日志正文
|
||
喜欢吃饺子,有菜有饭,热热乎乎,吃饱后再用一碗带有麦香的饺子汤来“添缝”,瞬间觉着房价离我是天涯之遥、隔壁的性感的小芳也就那么回事、钱包的瘪鼓与我何干... ...一切烦恼在脑后淡忘 用茴香苗调馅包饺子,这活儿,山东人最喜欢干。茴香馅饺子,想起来都是馋的不行不行的,那啥,家里的,还不赶紧的去买茴香苗,包饺子啊!
食材:茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙 ---以上食材的用量仅供参考 1、茴香苗择洗干净,晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章,关于和饺子面的过程,咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了:面团的软硬像耳垂的柔软即可。 2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。 3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中,边浇入边搅拌肉馅。 4、因为用茴香苗做馅,肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度,用筷子挑起肉馅,肉馅能流动的程度最好,不然饺子馅太干,没有多汁的口感。 5、把茴香苗切碎放入肉馅中,调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。 6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子,擀成饺子皮包入调好的饺子馅,捏成饺子。 7、包好的饺子下到开水锅里。 8、中间分多次点入凉水。 9、盖锅煮馅开锅煮皮,待饺子白胖、鼓胀后,即可捞出大快朵颐了,来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦,别忘了,再来一碗饺子汤... ...
推荐阅读:
最后修改于 2020-09-30 16:12
阅读(?)评论(0)
上一篇: 凉拌鲜核桃仁,常吃健脑、增强记忆力
下一篇:猪蹄这样做麻辣鲜香,让您越吃越上瘾
该日志已被搜狐博客录用:http://blog.sohu.com/
|
||
评论 想第一时间抢沙发么?