 日志正文
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鲜鱼、植物油、精盐 花椒、 生姜、大蒜、小葱、红辣椒、八角、白糖、 陈醋、 酱油 1、鲜鱼胣好洗净。 2、把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。 3、把鱼码放在通风处，晾干。每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。 4、生姜大蒜切片，小葱切段。 5、干净碗里倒入2/3清水，调入陈醋、白糖、酱油搅匀成味汁。 6、炒锅里倒入油，油热后放入姜蒜片，花椒，红辣椒爆香。 7、倒入调好的味汁。 8、把咸鱼干码放好，洒上葱段。 9、小火炖制20分钟。
最后修改于 2020-09-30 16:12
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