 日志正文
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凉拌黄瓜是个地地道道贴地气的家常菜，凉拌黄瓜在咱老家叫：拌黄瓜菜。夏天傍黑天扛着锄头从自家地里收工时顺带手的在自家菜园揪几根黄瓜，回家把黄瓜续到井里镇上一会子，待这边洗漱完，那边的黄瓜也被井水的凉气拔的冰凉了。剥几瓣蒜用蒜臼子砸成泥，把冰凉碧绿的黄瓜用刀拍散，用一点醋这么一调，清洌酸辣的黄瓜菜如清泉甘冽清凉，就着小酒这么一喝，那感觉，美！ 做拌黄瓜菜有许多的方子，并演绎了很多的版本。今天做的这个鸡蛋皮拌黄瓜，就是一个升级版。在以前谁家舍得用鸡蛋拌菜，那得是多奢侈，鸡蛋还得留着到供销社里换灯油啊。 黄瓜1根 鸡蛋2枚 油1/2茶匙 精盐1茶匙 大蒜1头 香醋1/2茶匙 1、蒜瓣放入蒜臼子，调入1/2茶匙精盐用力砸成蒜泥，静放氧化后备用。 2、鸡蛋磕入小碗调入剩余的精盐，打成均匀鸡蛋液。 3、炒锅里抹上油小火烧热，倒入搅打好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼。一个鸡蛋液可摊成一个蛋饼，倒入鸡蛋液过多或锅里抹得油过多均可使蛋饼过厚。 4、黄瓜洗净用刀拍散后，斜切成段。把摊好的蛋饼切成条，取干净容器放入黄瓜段段、蛋饼、调入香醋、挖入氧化过的蒜泥拌匀。 潍坊把摊鸡蛋皮叫做“吊鸡蛋皮”，这个“吊”字，说的是摊鸡蛋皮时鸡蛋液要细细的慢慢的倒入锅里，证明摊鸡蛋皮是个细发活，来不得心急和马虎。 摊鸡蛋其实没有多大的技巧，我把平时摊鸡蛋皮的一些心得介绍给朋友们，算是抛砖引玉吧。 ①油要少，油的多少与弹出鸡蛋皮的厚度成正比。建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油。 ②锅受热均匀，这是保证鸡蛋皮厚度均匀的关键。因此摊鸡蛋时候要不停的转动锅，让锅周边受热均匀。 ③使用小火，火大了不容易控制，鸡蛋皮容易摊厚且容易糊锅。 摊鸡蛋皮适合用尖底锅不建议用平底锅，平底锅不好控制鸡蛋皮的大小。 1、炒锅炒锅里倒入少许油（建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油），慢慢转动锅，让锅周边受热均匀。 2、倒入打匀的鸡蛋液，鸡蛋液倒在锅的一边（以一个鸡蛋的量为好）。 3、然后慢慢的转动锅，让鸡蛋液流动。 4、把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀并成一个圆皮。 5、在给锅加热的时候，要继续的旋转锅，使鸡蛋皮受热均匀。 6、等鸡蛋皮周边微微翘起时，把鸡蛋皮翻过来把另一面稍微的煎制一下即可。 7、煎好的鸡蛋皮晾凉，晾凉的鸡蛋皮即可用来切丝或卷上喜欢的菜蔬做成蔬菜鸡蛋皮。 家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。自己动手制作一款纯手工制作的姜糖膏，用暖暖的温情来健康你！健康家人！ 纯手工制作姜糖膏喜欢这款纯手工姜糖膏的朋友可加咱家的微信号：ybz863。 肥胖一是威胁健康，二呢对形体颜值也是一个很大的打击。运动可以燃烧部分脂肪，控制饮食也可以控制的住体重。但对于爱好美食的人来说，这控制饮食着实的痛苦了些。如果有个方子，一个可以省力气的方子，那就完美了。方子是有的，通过贴敷于对应穴位，利用砭石自身特定波长的远红外热辐射以及特定频率的超声波脉冲振动，深层次刺激经络穴位，达到针灸减肥的效果。实现轻松、无痛、无副作用的健康生态减肥的目的。 想要了解或咨询可以想要了解或咨询可以加咱家QQ：597454096。
最后修改于 2020-09-30 16:12
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