狼之舞

    负责任的说这是一个下饭的菜，酸辣咸鲜的味道，拌着米饭吃起来是欲罢不能。

    有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸 菜不是“翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。

    在吃腻了鱼肉后，来上这样一个简单的小菜，伴着松软香甜的米饭，也是一个小小的惬意。

             [材料]：酸菜、植物油、尖红椒、料酒、生抽、白糖、大蒜

尖红椒洗净切段，大蒜切成碎末。

酸菜洗净后切细条。

取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。

倒入少许生抽，调匀备用。

锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。

倒入酸菜丝，爆炒，调入味汁，翻炒均匀即可。

1、酸菜本身有盐度，炒制时不用另放盐。

2、调入白糖可提鲜。

翠花，上酸菜