 日志正文
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吃凉拌面是一种浅浅的情怀，夏天炎炎的热风吹的人心里烦躁，这时候如来上一碗清凉凉的手擀面，是特惬意的事情。太阳落山那晌，白天的余热稍微的消下去了一些，这时端盆水细细的洒在院子里。待那些水渗入砖缝里后，搬一个马扎坐在院里的梧桐树下，守着一碟小咸菜，吹着自敞开的院门刮过来的习习小凉风，摇一把蒲扇，等着那碗心仪的凉面。 香格浓浓的芝麻酱、绿格莹莹的黄瓜、几瓣爽爽脆脆的大蒜、擀制的硬硬的极有劲道的手擀面，伴着习习的小凉风，这，真的是再好不过的了。 1、芝麻酱里调入香油，搅匀澥开。 2、调入陈醋，精盐，酱油搅拌。 3、加入陈醋后芝麻酱变粘稠，需要添加凉白开再次澥开。 4、边加入凉白开边搅拌。 5、直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。 6、黄瓜洗净切丝，香菜小葱切碎。 7、大蒜瓣用拍蒜器斩成细粒。 8、锅里倒入油放花椒烧成花椒油，趁热倒入盛有蒜粒与小葱末的碗里激出香味。 手擀面下开水锅煮熟，煮至带有白芯时捞出过凉开水后捞出。 9、调入葱蒜油，浇入澥好的芝麻酱拌匀。 10、最后放入黄瓜丝，香菜末搅匀。 推荐阅读：自己动手治愈了腰椎间盘突出 我的相关日志： 2015-03-19 | 炒方便面 --- 深夜食堂 2015-01-25 | 酸菜五花肉酱 ---- 赠后悔药 2014-11-06 | 炸酱面 ----- 这个味道“酱酱好” 2014-10-09 | 手擀鸡蛋面 2013-10-05 | 手工机械面条 2013-07-11 | 【小吃诱惑】 正宗邹城川味面条 2013-07-08 | 焖面
最后修改于 2020-09-30 16:14
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