狼之舞

过年，老人在做好各种菜肴的准备工作后，闲暇了就要做一些干果或其它小零食了，用来给小孩子解馋大人解闷用。小时候的零食无非是炒葵花子，炒花生、炒面棋子，再买上一包糖疙瘩，每年都在重复上年的单调，但这些小零食小孩子平常可也捞不着。

过年，对于家里大人的匆忙准备和对于物资匮乏的无奈，小孩子是心不在焉的。那时，我们喜欢的是那叠放在柜子里的新做好的并偷偷试了几次的新衣裳、喜欢的是买来的那些在兜里都揣热了鞭炮，二踢脚、喜欢的是那些准备好了的好吃的、盼望的是拜年时收到的压岁钱。其实，我们想的事情，我们要做的事情比大人还要多的多。

【主料】：花生500g、蜂蜜30g【辅料】：花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g。

挑选颗粒饱满均匀的花生，洗干净控水放在通风处晾干。

花生晾干后倒入炒锅，倒入刚刚没过花生的花生油。

开小火炸花生，等花生发出轻微噼啪声后关火。

蜂蜜倒进另一个干净的炒锅里。用小火把蜂蜜化开。

把油锅里的花生捞出控净油趁热倒入蜂蜜锅里，用小火翻炒花生，使花生颗粒裹满蜂蜜，然后关火。

撒入白糖，用锅铲翻拌，让白糖颗粒融化并黏附在花生米上。

然后撒入水洗芝麻用锅铲拌匀。

最后把花生盛到干净的盘子里晾凉，并用筷子拨散。

   小贴士:

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。

3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。