狼之舞

      纷纷扬扬的大雪严肃庄严，急切切的要把万物掩藏在厚厚的雪被下。厚厚的雪把昏黄的太阳压趴在大门楼的枯草上，雪后昏黄慵懒的阳光穿透窗棂照进屋子里，让房间溶在静谧的温暖里。这样的傍晚，没有什么能比吃点烤肉喝点红酒是更惬意的事情了。

      “咱晚上吃啥”？“烤肉“。“烤肉，出去吃多费钱”。“咱自己做“。对我这决绝的语气，媳妇满脸诧异“啥时候你学来这手艺”？对于一对吃货来说，吃是生活中最大的事儿，也不是事儿。烤肉的准备工作咱昨天早就做好了。烤肉，是个大工程，昨天把五花肉早就用调料腌渍了，烤肉提前腌渍入味，是必须要做的工作。

    自己做烤肉用的是五花肉，另外我还用了梅花肉。梅花肉细嫩的精肉中间隔着少许脂肪纹路，做烤肉吃那是极佳的首选。梅花肉和五花肉一起烤，这样梅花肉能吸附五花肉的油脂增加了油润的口感，而且五花肉烤熟后还不至于过于油腻。守着面前味道醇厚，嗞嗞流油的烤肉，再来上一杯小酒。冬天，嗯，一个美妙的季节

食材：五花肉750g、梅花肉750g、豆腐乳两块、芝麻酱50g、白糖10g、蜂蜜15g、

洋葱、精盐5g、老抽20g、高度白酒50g、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒

在五花肉上切一字花刀，梅花肉切成大块。

把两种肉放进小盆里，放进豆腐乳和豆腐乳汁。

倒入芝麻酱。

调进白糖、精盐。

调入老抽。

倒进高度白酒。

放进洋葱片，桂皮、八角等香料。

所有调味料放进后，用手慢慢的抓匀方便肉入味。

盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室里，腌渍24小时入味。

取出腌渍好的肉块放在烤架上，洒上黑胡椒。

放进烤箱设定温度为200℃，烤30分钟。

烤制时间结束后取出烤肉，抹上蜂蜜，烤箱设定在150℃，烤10分钟即可。