 日志正文
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每个人心中都会有一个不想示人、只留作自己欣赏的秘密。 秘密也应该叫隐私吧，既是隐私那就受法律保护，那就不好过于探究。最近，对一家饭店里的凉拌藕的味道与口感很有好感，特想知道他家的方子，但几番示好也没能打动老板的“芳心”，老板就撂下一句话：好吃再来！ 再来！可不告诉咱方子。老板，你到底是约啊还是不约啊？ 您知道失意的心清，很失落，很茫然。好在煮夫还坚强，既然讨不到喜欢的凉拌藕的芳心，那咱可以自恋一把啊。 清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜，怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来，其实也不难，只要选好藕的类型，再用一点小心思就够了。关于藕的选用，自然是口感爽脆的白莲藕，这里就不做过多的解释了。 做好凉拌藕，这里重点说说咱这个调料汁的问题。关于调料汁这是个百家争鸣的话题，调料汁每家都有自己心仪的款式，这个没有对错，只有喜欢与习惯。把我喜欢的那个款式白话一下，算是抛砖引玉，仅供参考。 把简单搞复杂是我这个煮夫做菜的小伎俩，做凉拌藕也是这样。首先是酸甜汁：白醋调入白糖与精盐勾兑成汁，白糖可中和白醋的酸涩。香料油：把八角、香叶、草果等香料用热油烹炸，小火炸出香料的味道，使料油色泽金黄味道香浓。用炸好的料油来调制凉菜，可使菜蔬口感油润且容易入味。 有了酸甜汁与香料油，再做凉拌菜就省心多了。香料油可适当一次多做些，用来调制各种小凉菜或者是用来拌面吃，都会用得着。 我搜狐自媒体开通一年了，点击量1.4亿，感谢朋友们的陪伴！ 藕300g 油150g 精盐1/2茶匙 白醋1茶匙 白糖适量 八角1个 桂皮2小段 香叶5片 草果1个 花椒1/3茶匙 生姜一大块 1、藕洗净刮皮后切薄片，用清水淘洗干净。 2、煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入藕片焯烫至断生捞出，用清水浸泡备用。 3、准备好八角、桂皮、香叶等香料，其中草果用刀拍破。生姜切片，另把少部分生姜切末留作最后调味用。 4、炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶，姜片等香料小火炸出香味。 5、待油颜色变成金黄后关火，滗出香料，油备用。 6、白醋调入精盐、白糖兑成酸甜味汁，藕片捞出控水后浇入调好的酸甜汁，撒入姜末拌匀。 7、最后浇入适量的炸好的香料油，拌匀。 推荐阅读： 饕餮是种心境，面对心怡的美味想来都无法把持得住，我也是如此，特别是咱这喜欢下厨房做饭的人，减肥，那要先告诉我一个理由。理由嘛太多了，这个好像不用太多的解释，肥胖一是威胁健康，二呢对形体颜值也是一个很大的打击。运动可以燃烧部分脂肪，控制饮食也可以控制的住体重。但对于爱好美食的人来说，这控制饮食着实的痛苦了些。如果有个方子，一个可以省力气的方子，那就完美了。方子是有的，可以联系我的qq:8370775或微信：hong8370775回复“我要瘦“ ，咱一起来交流那些瘦身的经验。
 家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。一款纯手工制作的姜糖膏，用暖暖的温情来健康你！健康家人！ 喜欢这款纯手工姜糖膏的朋友可加咱家的微信号：ybz863。
最后修改于 2020-09-30 16:13
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