 日志正文
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芥辣金针菇：口感爽脆，味道酸甜，清新通畅。喜欢的朋友可以尝试一下，味道很是别致。 做菜喜欢提前调好所需口味的料汁，一来是省事，二来用料汁烹制菜肴可以让菜肴的味道均匀，这是自己的一点小喜好，有同感的朋友可以一试。 金针菇200g 芥末油1.5茶匙 白醋3茶匙 白糖10g 精盐1/2茶匙 1、金针菇切掉根部，入开水锅焯熟。 2、滤净水晾凉后备用。 3、白醋里调入精盐白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸涩口感。 4、把调好的酸甜味汁浇在金针菇上，调入芥末油，拌匀。 避免吃芥末“泪流满面”，不看过程，看疗效！ 我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子，专治“泪流满面”。 ①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激（芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道）。 ②闻白酒疗法；吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。 推荐阅读：
最后修改于 2020-09-30 16:13
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