翡翠饺子

2014-09-10 21:30 阅读(?)评论(0)






   “好受不如倒着,好吃不如饺子”,北方人爱吃饺子,闲暇了人们总能找得到吃饺子的理由。冬至、春节、家人聚会都不会放过饺子。北方人包饺子,馅料用料花样繁多,包饺子的手法花样繁多,就连吃饺子,也是花样繁多


   把鲜嫩的菠菜打成菠菜汁用来和成色泽碧绿的面,包成颜色碧绿的饺子,养眼啊。自然,这饺子馅也不敢含糊,猪肉馅拌上鲜嫩的虾仁,再撒上香葱。馅料鲜美颜色碧绿的饺子,蘸着酸辣辣的椒油吃,嗯,味道真好。







         主料:
            菠菜、面粉、猪肉馅、虾仁

         辅料:
            油、精盐、味极鲜酱油、香葱、料酒




        1、菠菜,香葱洗净。
        2、菠菜切成段放入料理机,加入少许清水。
        3、搅拌成菠菜汁。


        4、把菠菜汁浇入面粉。
        5、合成稍微软的面团,饧40分钟。


        6、虾仁剔除虾线切成小块,调入料酒腌渍30分钟。
        7、猪肉馅调入油,用力搅匀,调入精盐,虾仁,味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
        8、香葱切碎倒入肉馅中拌匀。


        9、面团揉匀后搓成2厘米粗的长条,切成饺子剂(每切一刀,将粗面条转动90度)。
       10、面剂上撒少许干面粉,垂直放好,用手掌把面剂按扁成小饼状。
       11、用擀面杖擀成中间略厚,周边薄的饺子皮。


       12、挖入腌渍好的饺子馅,根据喜好包成各种样式的饺子。
       13、包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上,或入冰箱冷冻。




1、肉馅先用油拌匀,放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。

  最后修改于 2020-09-30 16:15    阅读(?)评论(0)
该日志已被搜狐博客录用:http://blog.sohu.com/
 
表  情:
加载中...
 

请各位遵纪守法并注意语言文明